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Description
Luego ocho días de fermentación y posteriormente cuatro días de maceración a baja temperatura
Una vez cumplido este período
luego diez días de fermentación y posteriormente veinte días de maceración con sombrero sumergido
ELABORACIÓN DEL ESPUMANTE Agregado de azúcar y levaduras seleccionadas al vino base y fermentación en autoclaves a baja temperatura
Agregado de licor de expedición
Espumante Deseado Torrontés - Caja x 6 Luego ocho días de fermentaciónVARIETAL 100% Torronts ELABORACIN Extraccin del mosto con prensa neumtica, y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de fro. Traslado a fbrica de espumantes, colocacin en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas entre 14 y 15C durante 15 das. Primeramente, fermentacin a vlvulas abiertas y luego cerradas hermticamente para lograr una presin cercana a los 6 kg.
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