HANGER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:800 g appena sopra lo scamone

appena sopra lo scamone

uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta

croccante e incredibilmente piacevole al tatto

è un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino

1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA BAVARESE

HANGER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:800 g appena sopra lo scamoneIl lombatello uno dei tagli pi gustosi e caratteristici del bovino. Negli Stati Uniti conosciuto come Hanger Steak, perch il muscolo, letteralmente appeso, sostiene il diaframma. Dal punto di vista anatomico, composto da due muscoli allungati e simmetrici, uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta.