Sodium Alginaat (Natriumalginaat) plain popping candy Deze smaakdruppels verbeteren de smaak

Deze smaakdruppels verbeteren de smaak zonder de textuur te veranderen

cocktail of andere drank

Energie: 0g

Het kan worden gebruikt om de textuur van gerechten te verbeteren

Our Molecular Gastronomy Starters Kit Plus contains four wonderful ingredients that will allow you to enter molecular cooking and learn how these techniques are used in modern cooking and has a mini scale included

Sodium Alginaat (Natriumalginaat) plain popping candy Deze smaakdruppels verbeteren de smaakSodium alginaat (ook bekend onder de naam 'natriumalginaat') is een extract van zeewier dat wordt gebruikt voor het maken van eetbare bollen. Het vormt een gel in aanwezigheid van calciumionen en werkt dus perfect samen met calcium lactaat. Met de sferificatie techniek vormen sodium alginaat en calcium lactaat samen een dunne gel rondom een vloeistof. Hierdoor is iedere vloeistof tot een eetbare bol om te toveren, zeer spectaculair voor iedereen die