Maison Piron Moulin a Vent loire De wijngaarden profiteren van een

De wijngaarden profiteren van een koele Zuidelijke zeebries die de hitte van het binnenland compenseert

omdat hiervoor de 'Apassimento' methode wordt toegepast

Davide is afgestudeerd oenoloog en Valentina houdt zich bezig met de marketing van het wijnhuis

5% alcohol

Opslag op rvs-tanks

Maison Piron Moulin a Vent loire De wijngaarden profiteren van eenHandmatige oogst, waarna een gedeeltelijke ontsteling van de druiven plaatsvindt aan de sorteertafel. Een eerste fase van vergisting via semi carbonique van enkele dagen, die wordt gevolgd door de Bourgondische manier van vergisten, waarbij regelmatig de vaste bestanddelen (de hoed) weer in het verse sap worden ondergedompeld (pigeage & remontage) gedurende een totaal van 18 tot 20 dagen. Ongeveer 50% van de wijn wordt enkele maanden gerijpt in Franse