Prepluk Verjus Goud Jus en bouillon vet en bindweefsel zit

vet en bindweefsel zit

Schenk uit over ijs

De reerugfilet is een stuksartikel

want zo wordt de sukade mooi mals en kunnen alle smaken zacht in het vlees trekken

De wijngaarden worden biologisch bewerkt

Prepluk Verjus Goud Jus en bouillon vet en bindweefsel zitVerjus komt van het Franse woord ver(t)jus, wat groen sap betekent. Verjus is een fris zuurtje voor in de keuken, gemaakt van de groene oogst. Deze eerste pluk start net voordat de druiven beginnen te kleuren en het suikergehalte van de druif stijgt. Het aantal trossen aan een druivenstok wordt altijd uitgedund. De energie die in de bladeren wordt geproduceerd, door middel van fotosynthese, wordt verdeeld over minder trossen zodat deze beter rijp