Bavette (per kilo) of langzaam garen in de

of langzaam garen in de oven

dus vlees wat veel gewerkt heeft

Het staat ook bekend als vanglap

De entrecote komt van een spier met een randje vet

Houd de bereiding kort en serveer het medium rare voor een optimale smaakbeleving

Bavette (per kilo) of langzaam garen in deBavette Vanglap Vinkelap Bavette is een populair stuk vlees dat afkomstig is van de flank van het rund, specifiek van de vang (onderbuik) van het dier. Het staat ook bekend als vanglap, flank steak of kraai of lapstuk. Bavette is een vrij mager stuk vlees, maar het heeft veel smaak vanwege de fijne marmering en het feit dat het uit een spier wordt gesneden die veel beweging heeft gehad. Hierdoor heeft het vlees een stevige textuur en een uitgesproken