Vino Spumante di Qualità " Pensiero " 2016 | Cà del Vént Avvenuta la spremitura delle uve

Avvenuta la spremitura delle uve

emerge un profilo olfattivo di frutti di bosco

Sui declivi ricchi di fossili dello Stirone all' ombra del Castello Mediovale di Vigoleno l' estate scorsa si è celebrato un rituale edonistico ancestrale " Cena in Vigna "  dove i calici di 1919 hanno concesso di vedere oltre la luna piena

vinificato secondo i canoni del Blanc de Blancs nel dosaggio Extra Brut di soli 2g/L

non l’estrazione fruttata rossa che ci si aspetta nella Marne

Vino Spumante di Qualità " Pensiero " 2016 | Cà del Vént Avvenuta la spremitura delle uveAnnata caratterizzata da inverno mite, seguito da primavera fredda che ha contenuto la crescita vegetativa. Le copiose piogge di maggio hanno limitato la fotosintesi e reso difficile la fioritura. Le grandinate del 9 giugno e del 27 luglio hanno poi abbattuto la produzione, determinando vini freschi e vegetali tipici delle annate fredde, ma anche concentrati per via della bassa resa. Ottenuto da una selezione di Chardonnay caratterizzati da alta