Oude boerenkaas 2 jaar 48+ Gepasteuriseerde melk De Beaufort Chalet d’Alpage AOP

De Beaufort Chalet d’Alpage AOP voldoet aan strenge voorschriften om het AOP keurmerk te behouden en wordt om die reden van rauwe melk gemaakt van Abondance- en Tarine runderen die op minimaal 1500 meter hoogte binnen vastgestelde regio grazen

Laat het vlees ongeveer 15 minuten rusten

Streek: Provence-Alpes-Côte d'Azur

Inmiddels is ook de tweede generatie actief

Reinig de DOK rookpan met warm water en afwasmiddel

Oude boerenkaas 2 jaar 48+ Gepasteuriseerde melk De Beaufort Chalet d’Alpage AOPDeze Hollandse boerenkaas is een echt oude kaas en doordat deze 2 jaar of langer heeft gerijpt is de kaas steeds harder en zal het gaan brokkelen bij het snijden. Doordat rauwe melk met een hoog vetgehalte wordt gebruikt, heeft het, afhankelijk van het seizoen, een minimaal vetpercentage van 48%. De kaas wordt geproduceerd door de familie Verweij uit IJsselstein en rijpt in een kaaskamer op de boerderij, waarbij regelmatig draaien ervoor zorgt dat de