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Description
Il vino della Cantina Pelossi si distingue per la sua versatilità a tavola
un passaggio fondamentale che ne arricchisce il profilo aromatico e ne esalta la struttura
seguito da un affinamento in barriques di rovere francese da 225 litri per circa 48 mesi
è sempre stata avvolta nel mistero
questo vino nasce da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Sinfonia Bianco Merlot Ticino DOC Vitigno-Alicante Il vino della Cantina PelossiLa Sinfonia in Bianco viene creata per accostarsi ad un rosso di spessore come la Sinfonia barrique. Merlot bianco armonioso che resta delicato nonstante la sua struttura complessa. Una Sinfonia elegante in continuo divenire. Ottenuto dalla migliore selezione di uve sane e mature. Dopo la pigiatura, si procede ad immediata separazione del mosto evitando estrazione di colore dalle bucce rosse. La fermentazione avviene in barriques dove poi il vino
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