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Description
El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses
colocación en autoclave (tanque resistente a altas presiones)
48 G/L en tartárico
Los granos de cepa 100% Pinot Noir son colocados en tanques de acero inoxidable que poseen una chaqueta de enfriamiento
Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada
Saurus Select Merlot - Caja x 6 El tiempo de permanencia sobreVINIFICACIN Tres das de maceracin en fro, luego doce das de fermentacin y posteriormente diez das de maceracin con sombrero sumergido. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica, 60% en tanques (espontnea) y 40% en barricas (con siembra). CRIANZA 40% permaneci 10 meses en barricas de Roble Francs y Americano tostado medio y medio plus. El 60% restante, se conserv en tanques de
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