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la cui maturazione sui lieviti dura quasi 10 anni prima di un’ulteriore sosta in bottiglia
per James Suckling
pur non trascurando per nulla le note calde e tostate che solitamente definiscono gli Champagne più pregiati
Fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 12-15 giorni
La successiva fase di affinamento ha una durata compresa fra i 18 e i 24 mesi
Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2016 | Arianna Occhipinti la cui maturazione sui lievitiIl Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte di Arianna Occhipinti un vino rosso fiero ed elegante. Piacente e fine in bocca, rivela tutto il suo carattere mediterraneo. Un vino compatto, sferico e lunghissimo, per dirlo con le parole di Arianna la sintesi della mia Sicilia.
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