Gasconne Tomahawk dry-aged Olijfolie kruisbes met een hint van

kruisbes met een hint van abrikoos en ananas

de tien procent cabernet franc voor grip en frisheid

varkensschouder Iberico

Verder wordt er niets mee gedaan of aan toegevoegd

De entrecôte is een mooie biefstuk van de dunne lende

Gasconne Tomahawk dry-aged Olijfolie kruisbes met een hint vanDeze indrukwekkende steak is in feite een cte de boeuf met de volledige rib er nog aan. Het lange bot geeft het stuk vlees een robuuste uitstraling en maakt het een waar pronkstuk voor op de barbecue. Om te zorgen dat het bot niet verbrand is deze ontdaan van vlees en vet (frenched). De tomahawk wordt gesneden van de eerste 5 of 6 ribben van het Gasconne rund. Het stuk vlees is niet alleen ontzettend mals, maar ook prachtig gemarmerd en daardoor