Citeaux kaas Bakken Hollandse rugfilet van de haas

Hollandse rugfilet van de haas van onze wildleverancier Pieter van Meel

De textuur is romig en pikante smaak

zodat een "triple crème" kaas ontstaat

of het geitengeluk

Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben

Citeaux kaas Bakken Hollandse rugfilet van de haasDeze abdijkaas is gemaakt van gethermiseerde koemelk van het type Reblochon, die sinds 1930 door Cistercinzer monniken van het klooster Abbaye Notre Dame de Cteaux geproduceerd wordt. De monniken wijden hun leven aan kaas maken en bidden! De rijping vindt traditioneel plaats gedurende drie tot zes weken op 12 Celsius in een kelder. De melk die voor deze kaas gebruikt wordt, is uitsluitend afkomstig van de Montbliardekoeien, uit de kudde van het