La Licorne (con Gilles Azam) Zulu Vins N. 2 della Borgogna

della Borgogna

Al naso si apre sugli aromi tipici dei piccoli frutti di bosco

la prima fermentazione avviene in inox e la seconda direttamente in bottiglia senza sboccatura: un metodo ancestrale pulito e minerale

AFFINAMENTO: in anfore di terracotta fino all'imbottigliamento

Principino della Cantina Istinto Naturale è un vino bianco vinificato con uve autoctone di Grillo

La Licorne (con Gilles Azam) Zulu Vins N. 2 della BorgognaVITIGNO: Chardonnay Chenin Mauzac. ANNATA: BSA VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, vinificazione tradizionale metodo Champenoise. AFFINAMENTO: per 10 mesi in botte poi 12 mesi su lieviti. SUOLO: argillosi arenacei. TIPOLOGIA: Bollicine DENOMINAZIONE: Crmant de Limoux. FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Con Gilles Azam del Domaine Les Hautes Terres al timone, non potevamo che avere un Crmant de Limoux atipico. La bollicina fine e brillante e il palato vivace e