Domaine Singla 'La Matine' BIO 2023 Actie De druiven worden voor de

De druiven worden voor de tweede keer gesorteerd in de kelder voordat ze worden geperst (voor witte wijnen) en in gistingskuipen worden gedaan (voor rode wijnen)

Zoals altijd bij Michel Couvreur is de fles behoorlijk verbluffend

Deze rode crémant Cuvée Acajou is gemaakt van cabernet franc

begin maart met de hand geoogst

terwijl in die regio toen de belangrijkste productie simpele tafelwijn was

Domaine Singla 'La Matine' BIO 2023 Actie De druiven worden voor deDeze cuve, gemaakt van een blend van 50 % Syrah, 30 % Carignan en 20 % Mouvedre, heeft een echte persoonlijkheid. Hij is in het glas donker robijnrood met levendige aroma's van bramen, kersen en fijne specerijen als cacao. Het is een complexe wijn, hij is elegant, mondvullend en zeer verfijnd. Na 2017 is hier 2018, vlezig, fruitig met een origineel aromatisch palette. In eerste instantie licht gesloten, maar met lucht blijkt deze wijn hebberig te zijn.