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nota anche come Reale o taglio del collo posteriore
La Chuck Flap Meat
rende ogni fiocco leggero
ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con l’osso scalzato del carré in bella vista
Questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne
OUTSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:850 g nota anche come Reale oDiaframma esterno. Situato nella parte anteriore della pancia, dietro le zampe anteriori. il muscolo principale utilizzato per la respirazione dellanimale. Taglio lungo e relativamente sottile, con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera.
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