Champagne "Eocene" Brut Nature | Legrand - Latour Case basse è una tenuta

Case basse è una tenuta nella zona sud ovest di Montalcino

cui probabilmente deve il nome

la fermentazione viene attivata da lievito madre dell'anno precedente e prosegue lentamente per oltre 24 mesi in piccole botti di rovere

carni alla brace

La rosa utilizzata era chiamata in passato “rosa degli orti”

Champagne "Eocene" Brut Nature | Legrand - Latour Case basse è una tenutaL' Eocene comprende il periodo geologico che ha formato il territorio su cui sono state coltivate le vigne che danno vita a questo Champagne. Parliamo di un'era che va dai 56 milioni ai 34 milioni di anni fa. Su suoli di sabbie, argille e limo, fermentazione e affinamento in acciaio per 11 mesi, sempre pi di 30 mesi in bottiglia a raccontare attraverso leleganza della vinificazione, unidentit territoriale unica e non replicabile altrove. Questo il