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Description
Paralización de fermentación con frío (-3ºC)
Fermentación alcohólica: 30% en barricas nuevas de roble francés y americano
se realiza el agregado de licor de tiraje y levaduras especiales (Saccharomyces bayanus)
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable con InserStave de roble francés 70% y americano 30% durante 6 meses
El estuche H
Familia Schroeder Malbec - Caja x 6 Paralización de fermentación con fríoVINIFICACIN Maceracin: 24 horas en cmara de fro y luego tres das en tanques colocando hielo seco. Fermentacin alcohlica: 12 das de fermentacin en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, remontajes suaves y delestage en momentos especficos de FA. Maceracin extendida, realizada durante 12 das a temperatura ambiente y con sombrero sumergido. Fermentacin malolctica realizada en barricas nuevas de roble francs en cava climatizada. CRIANZA
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