Rosso Toscano IGT Biologico Supertuscan "L'Amaranto" 2021 - Casina Di Cornia Bio cultivated on the Ponca —

cultivated on the Ponca — the marl and sandstone rock that is the soul of Collio — with a limited yield of approximately 1

con rifermentazione che regala bollicine sottili e persistenti

citrus fruits and delicate floral notes

Fermentation takes place in stainless steel for 20 days at a low temperature (16-18°C)

A sincere and local Dolcetto

Rosso Toscano IGT Biologico Supertuscan "L'Amaranto" 2021 - Casina Di Cornia Bio cultivated on the Ponca —Cabernet Sauvignon 100% da vigneti storici impiantati nel 1983 e nel 1992, a 250 metri su marne calcaree misto argilla. Un vitigno internazionale raccontato con un metodo tutt'altro che convenzionale: nel 2020 la cantina ha acquistato due botti in grs ceramico naturale Clayver, dove le uve fermentano e macerano sulle bucce per 6 8 mesi una scelta coraggiosa che avvicina L'Amaranto al mondo dei vini naturali di carattere. Segue un affinamento in