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Description
- Filetto: un muscolo particolarmente tenero
ma incredibilmente saporito
La struttura del muscolo
Questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne
è composto da due muscoli allungati e simmetrici
PULLED PORK - BOSTON BUTT Taglio:3 kg - Filetto: un muscolo particolarmenteTaglio di maiale ricavato sopra la spalla, nella zona del collo. Presenta alcune striature di grasso importanti che rendono la carne immensamente tenera e adatta a tante preparazioni. ricco di tessuti connettivi e venature di grasso, caratteristiche che lo rendono ideale anche per cotture lente. Una scelta versatile e saporita per chi cerca un taglio gustoso e tenero.
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