Bolgheri Rosso DOC 2019 Bio "Ai confini del bosco" | Mulini di Segalari Esprime appieno le caratteristiche tipiche

Esprime appieno le caratteristiche tipiche del Cannonau di Mamoiada: profumi di frutta rossa matura

al fianco di qualche francese parimenti asciutto e verticale per mischiare le carte e sorprendersi senza pregiudizi

tutti villaggi classificati Premier Cru sulla Montagne de Reims

Dopo la raccolta delle uve

ma solo il vino di partenza

Bolgheri Rosso DOC 2019 Bio "Ai confini del bosco" | Mulini di Segalari Esprime appieno le caratteristiche tipicheMerlot 56%, Syrah 22%, Petit Verdot 22% Per la produzione di questo Ai Confini del Bosco Rosato Bolgheri Doc 2019, il pigiato proviene dalle uve diraspate, e con quasi un terzo di acini interi, ha macerato sulle bucce per quasi una notte in fermentino di acciaio. Poi il mosto fiore ha fermentato con i suoi lieviti per circa 10 giorni a bassa temperatura. Dopo il travaso le fecce fini sono state mantenute in sospensione con il batonnage ogni 15 giorni.