SACHER Kg.1 CRISTALLI DI ZUCCHERO LILLA 500g

CRISTALLI DI ZUCCHERO LILLA 500g

ricoperta internamente di crema al caramello salato

La glassa e nappage neutra possono essere utilizzate al naturale per dare un effetto trasparente e lucido o colorato con coloranti alimentari nel caso in cui si desideri un colore preciso

fusione 45-50°

adatto a esaltare il gusto di piatti salati e a insaporire con un gusto deciso

SACHER Kg.1 CRISTALLI DI ZUCCHERO LILLA 500gDescrizione e Composizione Struttura: Si tratta di un tortino di pan di Spagna al cacao, reso soffice da una bagna al gusto rhum. Farcitura: Il cuore riempito con confettura di albicocca (purea al 35%). Copertura: L'esterno completamente glassato al cacao e rifinito con un dischetto decorativo sempre al cacao. Varianti: Esistono anche edizioni stagionali, come la "Tortina Sacher Carnevale", decorata con zucchero colorato. La composizione si divide in