STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:400 gr in particolare dalla parte più

in particolare dalla parte più pregiata della spalla anteriore

dalla forma triangolare

Sul lato esterno è presente un caratteristico strato di grasso spesso alcuni millimetri che

e si estende longitudinalmente verso le zampe posteriori

appena dietro l’outside skirt

STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:400 gr in particolare dalla parte piùLa Striploin di Black Angus, conosciuta anche come controfiletto, un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino, lungo la spina dorsale, tra le costole e la groppa. La carne di Black Angus si distingue per lelevata marezzatura, che la rende incredibilmente tenerissima, succosa e ricca di sapore: unesperienza che si scioglie in bocca.