Pecorino romano DOP Beieren De kaas wordt gemaakt van

De kaas wordt gemaakt van koemelk

aan wie de boeren een substantieel deel van de geproduceerde melk moesten afdragen

Een zeer romige roodflorakaas uit de Haut-Savoie in de Franse Alpen waarvan de smaak zich in de mond opent en een verfijnde notensmaak achterlaat

gematigde zuren

De vruchten vallen in de herfst in groene

Pecorino romano DOP Beieren De kaas wordt gemaakt vanEen harde, zoute Italiaanse kaas van schapenmelk. Deze pittige smaakmaker werd tweeduizend jaar geleden al gegeten als onderdeel van het rantsoen voor het Romeinse leger. De kaas wordt nog steeds gemaakt volgens het originele recept met gebruik van melk van schapen die vrij grazen op de open velden van Lazio en Sardini. Hierdoor is de kaas, die een deel van de 8 maanden durende rijpingsperiode wordt gerijpt in een pekelbad, licht verteerbaar.