Masterclass sul riso: Miyamanishiki - L’eleganza delle Alpi NAPOLI • 15 assaggi complessivi di

• 15 assaggi complessivi di sake (3 per ciascun incontro)

Kamenō e Iwai — mettendone in luce peculiarità agronomiche

sakesommelierassociation

Un viaggio nella prefettura di Hyogo alla scoperta del riso Aiyama

• i metodi di coltivazione e lavorazione

Masterclass sul riso: Miyamanishiki - L’eleganza delle Alpi NAPOLI • 15 assaggi complessivi diUn viaggio nella prefettura di Nagano alla scoperta del riso Miyamanishiki. Attraverso un approccio insieme tecnico e narrativo, il percorso approfondisce: le caratteristiche agronomiche delle singole variet il legame con i rispettivi terroir di origine i metodi di coltivazione e lavorazione linfluenza del riso sul profilo aromatico, strutturale e gustativo del sake Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte