FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg tagliate con osso e cotte

tagliate con osso e cotte alla griglia per esaltarne il sapore autentico

Box Deluxe

Questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne

comprensiva della cotenna

ma la vive davvero

FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg tagliate con osso e cotteLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che