Trifalco 2021 - Podere Sottoilnoce Olivella situate nei Coteaux Sud d’Epernay

situate nei Coteaux Sud d’Epernay e gestite senza l'ausilio di chimica di sintesi

assemblaggio: 45% vini ultima annata e 55% vini di riserva risalenti fino a oltre 10 anni

Sebbene Maxime stia portando una rivoluzione naturale e stilistica in azienda

lontano dalle facili mode del momento

A tavola si sposa bene con primi piatti delicati a base di pesce o carni bianche

Trifalco 2021 - Podere Sottoilnoce Olivella situate nei Coteaux Sud d’EpernayIl Trifalco 2021 non solo un Lambrusco, un ritorno alle origini. Prodotto da Max Brondolo a Castelvetro di Modena, questo vino nasce dal desiderio di riscoprire il Lambrusco del Pellegrino (conosciuto anche come Lambrusco di Fiorano o Fioranese), un vitigno storico quasi dimenticato che Max coltiva seguendo rigorosi principi biodinamici. Il Trifalco un rosso frizzante rifermentato in bottiglia, non filtrato e non sboccato. un vino "vivo", in continua