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Description
Si passa poi all’aggiunta di lieviti selezionati
In bocca: molto ricco
Tavoletta artigianale di finissimo cioccolato bianco con croccanti nocciole intere
da abbinare alle lenticchie per un piatto portafortuna di Capodanno
di proprietà della famiglia Perret du Cray dal 1798
Château du Cray Montagny 1er Cru Le Cornevent Sicilia Si passa poi all’aggiunta diMONTAGNY 1ER CRU LE CORNEVENT: ZONA DI PRODUZIONE Borgogna: nel comune di Buxy, sulla punta meridionale della Cte Chalonnaise, in Sane et Loire Vitigno: 100% Chardonnay Terreno: argilloso e calcareo Esposizione: est sud est MONTAGNY 1ER CRU LE CORNEVENT: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono pigiate direttamente dopo la vendemmia, poi le fermentazioni alcoliche e malolattiche avvengono al 30% in vasche d'acciaio e al 70% in botti di rovere. Il
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